Golden Hour, vino e cucina a Villa Oria

Giovedì 1 ottobre, dalle 18, la storica Villa Oria di Sant’Agata li Battiati ospita Golden Hour – Ossidazioni Mediterranee, una serata dedicata al vino, alla cucina e al rapporto tra enogastronomia, arte dell’ospitalità e tempo.

Al centro dell’appuntamento ci saranno vini macerati, orange e ossidativi, raccontati attraverso il rapporto tra mosto, bucce e ossigeno. Il filo conduttore sarà proprio il tempo: quello della macerazione, del contatto, dell’attesa e dell’evoluzione, elementi che contribuiscono a definire colori, profumi, consistenze e profondità del vino.

«Una serata pensata per accostarsi al vino da una prospettiva diversa», spiega Francesco Chittari, ideatore dell’appuntamento, partendo dai colori delle diverse espressioni, dalle tonalità dorate e ambrate fino alle sfumature più intense legate al contatto, al tempo e allo stile di ciascun produttore.

La degustazione propone così una lettura che va oltre le consuete categorie legate esclusivamente a vitigno e denominazione, concentrandosi sulla trasformazione della materia e sul ruolo del tempo. Al centro ci saranno vini capaci di esprimere personalità differenti attraverso macerazione, evoluzione e ossidazione.

A completare il percorso saranno cinque piatti firmati da cinque chef, pensati per essere abbinati ai vini della serata: Alessandra Ragusa con lo Zabaione di mare, conchiglietta di semola, zabaione salato e pesce salinato; Ivan Siringo con la Tartare di alalunga su cracker, limone fermentato, cipolla rossa e pomodoro secco; Marco Cannizzaro con il Panino con lingua di manzo, senape, salsa verde e cipolla caramellata; Massimiliano Vasta con l’Arancino zafferano, burro e alici, accompagnato da burro acido, alici marinate a secco e germogli di stagione; Valentina Rasa con Botanika e Orange, a base di riso jasmine al cocco, limone fermentato, funghi, topinambur e nuvola fumé.

La serata coinvolgerà anche gli spazi di Villa Oria, con il paesaggio e i colori del tramonto a fare da sfondo al passaggio dalla degustazione alla parte conviviale dell’appuntamento. Con il calare della luce, l’ambiente sarà accompagnato da illuminazione calda, materiali naturali e una selezione musicale.

A chiudere Golden Hour sarà il White Party di fine estate, pensato come momento di incontro e convivialità. Il dress code suggerito è il bianco, richiamo alla luce e all’eleganza mediterranea.

Fonte immagine ufficio stampa