La Botanica del Desiderio: La cucina dell’Amore

Si conclude il 18 aprile 2026, nella Serra del Parco Paternò del Toscano di Sant'Agata li Battiati (Ct), il percorso de La Botanica del Desiderio, il festival ideato da Carmelo Chiaramonte che intreccia ricerca botanica e sperimentazione gastronomica. L’ultimo appuntamento è dedicato a “La cucina dell’Amore”, un tema che diventa chiave di lettura per esplorare il legame profondo tra biodiversità, memoria e cucina contemporanea.

“La cucina dell’Amore” riprende e sviluppa un ciclo di lezioni già presentato da Chiaramonte all’Auditorium Parco della Musica di Roma, trasformandolo in un’esperienza immersiva dove il sapere scientifico incontra il gesto culinario. La riflessione parte da una domanda centrale: come può la botanica diventare linguaggio emotivo e culturale dentro la cucina? Da qui si sviluppa un racconto che mette al centro la materia vegetale come simbolo, identità e memoria.

Seminario e conversazione

La giornata si apre alle ore 11.00 con un momento formativo e divulgativo guidato da Carmelo Chiaramonte, cuoco, ricercatore e patron di CaroMelo – Osteria rituale a Donnalucata. Attraverso un dialogo tra scienza e gastronomia, i partecipanti saranno accompagnati in un percorso che attraversa piante, stagionalità, profumi e significati simbolici, restituendo alla cucina una dimensione culturale e narrativa.

L’incontro è pensato come uno spazio di confronto aperto, in cui botanica e gastronomia si intrecciano per offrire nuove prospettive sulla contemporaneità e sul rapporto tra uomo e natura.

Ingresso libero fino a esaurimento posti.

Degustazione sensoriale

Al seminario segue una degustazione tematica che traduce in esperienza concreta i concetti affrontati durante la conversazione. Un percorso sensoriale che esplora consistenze, aromi e interpretazioni, trasformando l’assaggio in atto consapevole e narrativo.

La degustazione è inclusa nell’ingresso libero.

Arà – Il pranzo rituale

Alle ore 13.00 la Serra diventa spazio conviviale con “Arà”, il pranzo rituale a cura di CaroMelo – Osteria rituale. Un percorso gastronomico in più portate che interpreta il tema della giornata attraverso la visione culinaria di Carmelo Chiaramonte, dove la cucina si fa gesto simbolico e racconto identitario.

Costo del pranzo: € 50,00 (vini e bevande escluse).
Prenotazione obbligatoria: 335 5387858.

Informazioni utili

Parco Paternò del Toscano – Il Giardino sulla Lava
Via Roma 59 – Sant’Agata Li Battiati (CT)

Seminario e degustazione: ingresso libero.
Pranzo su prenotazione.

Informazioni: parcopaternodeltoscano.it