La bollita del tonno a Oliveri

Domenica 21 giugno, dalle 17:30 alle 24:00, Oliveri ospita La Bollita del Tonno, manifestazione dedicata alla memoria dell’antica Tonnara e al rito che accompagnava il rientro dei pescatori dopo la pesca del tonno.

L’evento si svolge in Via del Mare, nell’area antistante l’ex Tonnara e nella zona detta del Rais. Inoltre, la giornata propone un percorso tra storia, cucina, sostenibilità, racconti popolari e musica.

Il cuore della manifestazione sarà la preparazione della bollita del tonno, con l’attivazione del grande pentolone e le degustazioni dedicate ai visitatori. Alle ore 19:30 è previsto l’intervento dello chef e mastro salatore Alfio Visalli, che curerà il taglio del pesce e la preparazione del condimento per il panino con il tonno, insieme alla Pro Loco di Oliveri.

Il programma include anche spazi tematici dedicati alla storia della Tonnara, al mare, all’ambiente, alla biodiversità e alle professioni marinare. Alle ore 18:30 si terranno incontri con docenti, biologi ed esperti del territorio, mentre alle ore 20:30 è previsto il cooking show dello chef Salvo Terruso, conosciuto come Il Pastaio Matto.

Durante la giornata saranno presenti aziende agroalimentari del territorio, con prodotti legati alla pesca, all’olio, al vino, ai formaggi, alle conserve e ai prodotti da forno. Inoltre, sono previste attività dedicate alla pulizia di litorali e fondali, con il coinvolgimento di realtà specializzate.

La seconda parte della serata sarà accompagnata dalla musica dei Matia Bazar, storica band italiana nota per brani come Per un’ora d’amore, Ti sento e Vacanze Romane.