Sant’Alfio, un convegno sulle eccellenze dell’Etna: nocciole, mele e castagne

Domenica 1° novembre 2026, dalle 10:30, il M.A.C.E. – Museo d’Arte Contemporanea dell’Etna, a Sant’Alfio, ospita il convegno “Le eccellenze dell’Etna: nocciole, mele e castagne”, un appuntamento dedicato alla valorizzazione dei prodotti agroalimentari che raccontano la storia e l’identità del territorio etneo.

Al centro dell’incontro ci saranno tre protagonisti della tradizione locale: le nocciole, le antiche mele e le castagne dell’Etna. Un’occasione per approfondirne le caratteristiche, le proprietà nutrizionali, gli impieghi in cucina e le prospettive di tutela e promozione, con particolare attenzione al possibile riconoscimento DOP delle nocciole etnee.

Gli interventi in programma

Dopo i saluti istituzionali del sindaco di Sant’Alfio, Alfio La Spina, interverranno esperti e rappresentanti delle realtà impegnate nella valorizzazione delle produzioni locali.

Gaetano Aprile, presidente di Slow Food Etna, parlerà delle nocciole dell’Etna e della prospettiva del riconoscimento DOP. Matilde Riccioli, presidente del Presidio Slow Food Etna, approfondirà il tema delle antiche mele dell’Etna, mentre Lavinia Lo Faro, presidente dell’Ecomuseo di Fornazzo, si concentrerà sulle castagne del territorio.

Spazio anche agli aspetti scientifici e gastronomici con Ester Vitale, docente di Scienze degli Alimenti all’IPSSEOA “G. Falcone” di Giarre, che illustrerà il profilo nutrizionale e organolettico di nocciole, mele e castagne, e con lo chef Angelo Scuderi, che ne racconterà gli impieghi in cucina. A moderare il convegno sarà il giornalista Turi Caggegi.

Show cooking e degustazione

A conclusione dei lavori, lo chef Domenico Privitera, già presidente dell’Associazione Cuochi Etnei, sarà protagonista di uno show cooking con la preparazione e la degustazione di due risotti a base di mele, castagne e nocciole.

Il convegno si propone così di valorizzare le produzioni locali e le filiere del territorio, rafforzando il legame tra tradizione agricola, gastronomia e sviluppo turistico ed economico dell’Etna.

Fonte immagine ufficio stampa