Slow Food 2025

Domenica 18 maggio, dalle 10:00 alle 19:00, Piazza Scammacca accoglie lo Slow Food Day 2025, con un’intera giornata dedicata ai prodotti del territorio, alla cucina sostenibile e al valore della filiera corta. Il cuore della piazza ospiterà un mercato di produttori locali e una serie di incontri, laboratori e degustazioni pensati per far dialogare grandi e piccoli con i sapori della Sicilia.

Mercato Slow a Piazza Scammacca

Sarà una giornata interamente dedicata ai sapori locali, alla sostenibilità e alla cultura del cibo buono, pulito e giusto. Il programma si sviluppa tra mercato, degustazioni e laboratori pensati per adulti e bambini.

Dalle 10:00 alle 19:00, il Mercato Slow porterà in piazza produttori provenienti da Catania, Ragusa, Lentini e da altre zone della Sicilia. Selezionati tra i Presidi Slow Food o affini per valori e metodo, offriranno prodotti stagionali, sostenibili e di qualità. Sarà un’occasione concreta per acquistare e conoscere da vicino chi lavora rispettando la terra.

Laboratori del Gusto per grandi e piccoli

Diversi laboratori arricchiranno la giornata. Sono tutti gratuiti, ma con prenotazione obbligatoria al numero 3475857202.

Alle 11:00, Dalla spiga al forno con Valeria Messina (Forno Biancuccia) sarà un incontro dedicato ai grani antichi e alle tecniche base di impasto. Seguirà una degustazione di pane e olio.

Sempre alle 11:00, i bambini tra i 5 e i 10 anni potranno partecipare a Attiviamo i nostri sensi, a cura di Slow Food Lentini. Attraverso attività manuali e giochi sensoriali, scopriranno ingredienti e tradizioni.

Alle 12:30, Loredana Crisafi della scuola di cucina Myda condurrà Mettiamo le mani in pasta. I partecipanti vivranno un’esperienza pratica, preparando pasta artigianale da portare a casa.

Degustazioni e momenti condivisi

Alle 13:30, la Comunità Slow Food di Ragusa presenterà una degustazione di Scaccia Ragusana e “Sfuoggiu” con ricotta e salsiccia, valorizzando i prodotti da forno del territorio.

Nel pomeriggio, alle 15:30, si terrà una degustazione comparata del pane di casa a pasta dura, a cura della Comunità di Modica. Nello stesso orario, i più piccoli potranno partecipare a una nuova sessione di Attiviamo i nostri sensi.

Alle 17:00, Tra Presìdi e Comunità sarà un laboratorio del gusto dedicato ai prodotti degli Iblei. Si parlerà della cicerchia e della cipolla di Giarratana, con degustazione finale.

La giornata si concluderà alle 18:00 con il Momento dell’alleanza. Marco Ferrante (Il Giardino del Sole), Sergio Costanzo (Scivù) e Salvo Baudo (Osteria di Cantine Nicosia) cucineranno insieme, unendo sapori e saperi in un piatto condiviso.